اگر به دنبال راهی ساده و دلچسب برای تامین انرژی روزانه خود میگردید، بار پروتئینی خانگی گزینهای عالی به حساب میآید. تصور کنید که با دستان خودتان میانوعدهای مغذی و خوشمزه آماده کنید که نه تنها پروتئین مورد نیاز بدن را فراهم میکند، بلکه از مواد طبیعی و بدون افزودنیهای مصنوعی بهره میبرد. این بارها برای ورزشکاران، افراد پرمشغله یا هر کسی که به خرید بک لینک ایرانی behtarinbacklink.com تغذیه سالم اهمیت میدهد، ایدهآل عمل میکنند و حس رضایت از پخت خانگی را دوچندان میکنند.
آنچه در ادامه میخوانید!
اطلاعات دستور پخت
مواد لازم
تجهیزات مورد نیاز
طرز تهیه
اشتباهات رایج
نکات و فوتوفنهای سرآشپز
روش نگهداری و گرم کردن مجدد
نتیجهگیری
سوالات متداول
اطلاعات دستور پخت
مواد لازم
تجهیزات مورد نیاز
کاسه بزرگ برای مخلوط کردن
قاشق چوبی یا همزن دستی
قالب مستطیلشکل یا سینی فر (اندازه ۲۰ در ۳۰ سانتیمتر)
کاغذ روغنی برای پوشش قالب
یخچال برای سرد کردن
طرز تهیه
۱. فر را روی ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید. در حالی که فر گرم میشود، جو دوسر پرک را روی سینی فر پخش کنید و به مدت ۱۰ دقیقه در فر قرار دهید تا کمی برشته شود. این کار طعم دلپذیری به جو میدهد و بافت بار را بهبود میبخشد. مراقب باشید جو نسوزد، زیرا طعم تلخی ایجاد میکند. بعد از خارج کردن از فر، اجازه دهید جو خنک شود تا گرمای آن مواد دیگر را ذوب نکند.
۲. در یک کاسه بزرگ، پودر پروتئین، کره بادام زمینی و عسل را با هم مخلوط کنید. این ترکیب را با قاشق چوبی هم بزنید تا خمیری یکدست شود. اگر مخلوط خیلی سفت شد، میتوانید کمی شیر گیاهی اضافه کنید تا نرمتر گردد، اما مراقب باشید بیش از حد رقیق نشود زیرا بارها در نهایت سفتی خود را از دست میدهند. این مرحله کلیدی برای چسبندگی مواد به حساب میآید و اگر خوب انجام شود، بار پروتئینی خانگی شما بدون خرد شدن باقی میماند. شما در این مرحله شما مجاز به استفاده از شیر گاو هم هستید با این حال در این مقاله به طور کامل تفاوت شیر گاو و شیر گیاهی را بیان کردهایم برای اطلاعات بیشتر به این مقاله مراجعه کنید.
مطالب مرتبط
طرز تهیه سالاد تن ماهی
طرز تهیه تخم مرغ آبپز با سبزیجات
طرز تهیه شیک پروتئین با موز
۳. حالا میوههای خشک، دانه چیا و شکلات تلخ خردشده را به مخلوط اضافه کنید. همه چیز را به آرامی ترکیب نمایید تا مواد به طور یکنواخت پخش شوند. اگر از میوههای خشک بزرگ استفاده میکنید، آنها را ابتدا خرد کنید تا در بار پخش یکسان داشته باشند. این کار نه تنها طعم را متعادل میکند، بلکه ارزش غذایی را افزایش میدهد، زیرا دانه چیا منبع امگا۳ خوبی به شمار میرود و میوهها ویتامینهای طبیعی اضافه میکنند. برای اطلاعات بیشتر درمورد این ویتامین و منابع آن حتما به مقاله فواید امگا ۳ و منابع آن مراجعه کنید.
۴. جو برشتهشده را به مخلوط بیفزایید و دوباره هم بزنید تا همه مواد با هم ادغام شوند. این مرحله ممکن است کمی زمان ببرد، اما صبور باشید؛ فشار دادن مخلوط با دست (با دستکش تمیز) میتواند کمک کند تا جو خوب جذب شود. اگر احساس کردید مخلوط خشک است، یک قاشق عسل بیشتر اضافه کنید، اما زیادهروی نکنید زیرا بارها بیش از حد شیرین میشوند و هدف ما تعادل در طعم برای یک بار پروتئینی خانگی سالم به شمار میرود. در این مرحله شما میتوانید از انواع شیرین کنندهها استفاده کنید که ما در این مقاله دو مدل از این شیرین کننده های طبیعی را بررسی و مقایسه کردیم، برای مطالعه به مقاله عسل در مقابل شیره افرا ما مراجعه کنید.
۵. مخلوط آمادهشده را در قالب مستطیلشکل که با کاغذ روغنی پوشاندهاید، بریزید. با کف دست یا پشت قاشق، آن را صاف و فشرده کنید تا ضخامتی حدود ۲ سانتیمتر داشته باشد. این فشردن مهمترین قسمت برای جلوگیری از خرد شدن بارها در زمان برش به حساب میآید. قالب را به مدت ۲۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا سفت شود، یا اگر عجله دارید، ۱۰ دقیقه در فریزر بگذارید اما مراقب باشید یخ نزند.
۶. بعد از سرد شدن، بار را از قالب خارج کنید و با چاقوی تیز به ۸ قسمت مساوی برش دهید. هر بار را در کاغذ روغنی بپیچید تا تازه بماند. این بار پروتئینی خانگی حالا آماده مصرف میشود و میتوانید آن را در کیف ورزشی یا میز کار خود نگه دارید. اگر بخواهید تنوع ایجاد کنید، در دفعات بعدی پودر پروتئین طعمدار متفاوت امتحان کنید تا همیشه هیجانانگیز بماند.
اشتباهات رایج
در حین تهیه، برخی اشتباهات رایج ممکن است رخ دهد. مثلاً اگر جو را بیش از حد برشته کنید، بار تلخ میشود، یا اگر مخلوط را خوب فشرده نکنید، بارها خرد میشوند. همچنین، استفاده از عسل مصنوعی به جای طبیعی، طعم را مصنوعی میکند و ارزش غذایی را کاهش میدهد.
نکات و فوتوفنهای سرآشپز
میتواند تجربه شما را بهتر کند. برای پروتئین بیشتر، میتوانید پودر پروتئین گیاهی مانند نخود یا برنج قهوهای استفاده کنید. اگر به گلوتن حساس هستید، جو بدون گلوتن انتخاب نمایید. ما درباره گلوتن و مضر بودن یا نبودن و یا اینکه برای چه کسانی چرا مضر است در مقاله گلوتن چیست؟ به طور کامل پرداختهایم برای اطلاعات بیشتر و دقیقتر حتما به این صفحه سر بزنید. همچنین اضافه کردن ادویههایی مثل دارچین یا وانیل طبیعی، طعم را غنیتر میکند بدون اینکه کالری اضافه شود. همینطور، برای نسخه وگان، از شربت افرا به جای عسل بهره ببرید.
روش نگهداری و گرم کردن مجدد
بارها را در ظرف دربسته در یخچال تا ۷ روز نگه دارید یا در فریزر تا ۱ ماه. برای گرم کردن، کافی است ۳۰ ثانیه در مایکروویو بگذارید، اما مراقب باشید بیش از حد گرم نشود زیرا بافت نرم میشود. اگر بارها خشک شدند، کمی عسل روی آنها بمالید.
نتیجهگیری
تهیه بار پروتئینی خانگی نه تنها راهی اقتصادی برای تغذیه سالم به شمار میرود، بلکه لحظاتی لذتبخش در آشپزخانه ایجاد میکند. با این دستور، انرژی روزانه خود را تامین کنید و از طعم دستساز لذت ببرید. منتظر پیشنهادات شما در بخش نظرات هستیم.
سوالات متداول
آیا میتوانم پودر پروتئین را حذف کنم؟
بله، اما ارزش پروتئینی کاهش مییابد؛ جایگزینهایی مثل آرد بادام امتحان کنید.
بارها چقدر ماندگاری دارند؟
در یخچال تا ۱ هفته، در فریزر تا ۱ ماه میتوانید نگهداری کنید.
آیا این دستور برای کودکان مناسب میآید؟
بله، اگر از مواد طبیعی استفاده کنید و شیرینی را کنترل نمایید.
چطور بارها را کمکالریتر کنم؟
میوههای خشک را کاهش دهید و از پودر پروتئین کمشکر بهره ببرید.
آیا میتوانم طعمها را تغییر دهم؟
حتماً؛ مثلاً با اضافه کردن کاکائو یا میوههای تازه آزمایش کنید.