امروز قرار نیست یک غذای خاص بپزیم، بلکه می‌خواهیم یکی از مهم‌ترین و پایه‌ای‌ترین مواد اولیه آشپزخانه را زیر ذره‌بین ببریم: آرد . تا حالا شده کیکی بپزید که بافتش مثل سنگ سفت شود یا خمیر پیتزایی درست کنید که کش نیاید و پاره شود؟ نگران نباشید، مشکل از مهارت شما نیست؛ احتمالا آرد اشتباهی […]

عطر قیمه نذری همیشه ما را به یاد روزهای کودکی، صف‌های طولانی و دیگ‌های مسی بزرگ در ایام محرم می‌اندازد. آن طعم خاص که انگار در خانه تکرارنشدنی است؛ اما آیا واقعاً رازی پنهان وجود دارد؟ خبر خوب این است که شما می‌توانید همان عطر و طعم جادویی را در آشپزخانه خود خلق کنید. در […]