یادم می‌آید یک بار برای تولدم، شش مدل غذا درست کردم. وقتی مهمان‌ها آمدند، من هنوز با پیش‌بند غرق در سس و بخار بودم و عملاً کل مهمانی را در آشپزخانه گذراندم. خرید بک لینک باکیفیت آن شب، من میزبان نبودم، فقط یک آشپز خسته بودم. از آن روز به بعد، تصمیم گرفتم دیگر میزبانِ […]

هیچ چیز مانند سینی‌ای پر از لقمه‌های کوچک، رنگارنگ و ترد، حال و هوای یک مهمانی را عوض نمی‌کند. کراستینی (Crostini) که در زبان ایتالیایی به معنای “نان‌های برشته کوچک” است، دقیقاً همین نقش را بازی می‌کند. این پیش‌غذا یا فینگرفود کلاسیک ایتالیایی، بوم نقاشی شما برای خلق طعم‌های بی‌نظیر است. در این مقاله، ما […]

امروز قرار نیست فقط یک غذا درست کنیم؛ بلکه می‌خواهیم یک سینی مزه زیبا، سالم و چشم‌نواز خلق کنیم که ستاره هر دورهمی و مهمانی خواهد بود. طرز تهیه دیپ سبزیجات هنری است که در آن، سبزیجات تازه و ترد در کنار دیپ‌های خوش‌طعم، یک ترکیب فراموش‌نشدنی می‌سازند. در این مقاله، ما نه یک، بلکه […]

دنبال یک پیش‌غذا یا فینگرفود سالم، سریع و در عین حال زیبا و مجلسی می‌گردید؟ چیزی که نیاز به پخت‌وپز نداشته باشد و در روزهای گرم، حسابی دلچسب باشد؟ طرز تهیه رول خیار با پنیر و سبزیجات دقیقاً همان چیزی است که به آن نیاز دارید. این رول‌های کوچک و دوست‌داشتنی، ترکیبی از تردی و […]

عطر شکلات ذوب شده که در خانه می‌پیچد، یکی از آن رایحه‌هایی است که نوید یک اتفاق خوشمزه را می‌دهد. امروز قرار است با هم به قلب این دنیای شکلاتی سفر کنیم و یک طرز تهیه برانیز شکلاتی اصیل و بی‌نقص را خلق کنیم که با هر برشی از آن، بافتی نرم، مرطوب و غرق […]

اوریگامی و ساخت اجسام با کاغذ یک هنر ژاپنی بوده که علاوه بر رشد مهارت های فیزیکی فرد باعث رشد ذهنی و تقویت مهارت فکری و حرکتی کودکان و بزرگسالان خواهد شد. در واقع می توان گفت که اوریگامی ترکیبی از هنر و علم خواهد بود و برتری اوریگامی نسبت به سایر کاردستی ها به […]

سفر زمینی با نوزاد از چالش های بسیار بحث بر انگیز می باشد و باید در نظر داشته باشید که در این زمینه رعایت کردن یک سری از نکات برای کاهش خطر برای نزاد الزامی می باشد. این سفر ها معمولا باید با احتیاط بیش تری انجام شود زیرا نوزادان بسیار حساس می باشند و […]

وقتی به تفاوت‌های فرهنگی غذا خوردن فکر می‌کنم، همیشه دو تا تصویر کاملاً متضاد توی ذهنم میاد. تصویر اول، یک عصر جمعه شلوغ در خانه مادربزرگ، بوی قرمه‌سبزی که کل فضا را پر کرده، صدای خنده و همهمه بچه‌ها و بشقاب‌هایی که مدام پر و خالی می‌شوند. تصویر دوم، یک عصر بارانی در یک کافه […]

سس دمی گلیس (Demi-Glace) فقط یک سس ساده نیست؛ بلکه عصاره‌ای غلیظ، براق و سرشار از طعم‌های عمیق گوشت است که می‌تواند یک استیک معمولی را به یک تجربه فراموش‌نشدنی تبدیل کند. این سس که قلب تپنده آشپزی کلاسیک فرانسوی به شمار می‌رود، نمادی از صبر و دقت در آشپزی است. شاید اسم آن کمی […]

تصور کنید آشپزخانه‌ای آن‌قدر غنی، خلاق و ریشه‌دار باشد که سازمان جهانی یونسکو آن را به عنوان یک “شهر خلاق خوراک” به رسمیت بشناسد. این افتخار بزرگ متعلق به شهر رشت، قلب تپنده گیلان است. اما این عنوان جهانی، تنها نقطه پایانی یک داستان کهن نیست؛ بلکه سرآغازی برای پرسیدن یک سوال اساسی است: چه […]